「へしこ」と「たけのこ」:【ゆうが】の【ゆかい】な仲間たち

2010年04月19日

今日の「まかない」は
秋刀魚の糠漬け
僕は初めて食べましたが

このへんでは
『へしこ』っていうそうです。

かなり美味でした。
「へしこ」と「たけのこ」

それと先日親方が炊いてくれた

たけのこの直炊き
皮をむいたたけのこを、糠など入れずに生のまま水から炊きます。

昆布の香りと、たけのこの本当の味がわかります。

日本の味っていう嬉しい「まかない」でした

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Posted by イマさん at 21:36│コメント(4) │今日の‘まかない’

この記事へのコメント

秋刀魚の糠漬けとは、ビックリ！！
どうして『へしこ』というのでしょう？
昔からの調理法ですか？
？？

Posted by アーちま at 2010年04月19日 22:36

【アーちまさんへ】
僕も「サバのへしこ」は知っていましたが、サンマははじめてでした。
もともと若狭の郷土料理、保存食のようです。　　とっても美味しかったです。

Posted by イマさん

at 2010年04月20日 04:07

オーナメール

送りました確認してください

Posted by やまめ

at 2010年04月20日 07:17

【やまめさんへ】

ありがとうございます
試してみました。

どうでしょう？

バックの「猫ちゃん」は逃げれますか？

Posted by イマさん

at 2010年04月21日 04:07

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