法事会席

今日はお昼から貸切にて法事のお席がありました

①　こちらは法事用のお弁当
　　　
牛ヒレステーキ　ずわい蟹　野菜の煮浸し

　穴子、海老の天麩羅　鰤の照り焼き

　オクラの和え物　だしまき　菜飯　香物
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2500


②
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③
→




最初にお出しするのが「精進落とし」
時代の流れで法事といえども「魚、肉」は食しますが
この2品だけは「おだし」にもお魚も肉も一切使いません
②は豆乳を葛で固めた「ご豆腐」　ゴマ醤油で召し上がります
③は根菜、焼き麩の汁物、、だしはしいたけを使います


④
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⑤

→

ここからが《本膳》です
④前菜　壷に入っているのは「アオヤギの白和え」　鰤の照り焼き　つぶ貝　玉子
　　　　　　　　　　　　　　　　　海老　スナップえんどう
⑤お刺身　　まぐろ　　鯛　　鰤　　甘海老



⑥

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⑦

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⑥ナス、蓮根、人参、玉ねぎ、海老の揚げ浸し　　今日は冷たくしてお出ししました
⑦穴子の天麩羅　あしらいは大葉、はじかみしょうがです



⑧

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⑨　

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⑧　牛ヒレステーキ　フォワグラ添え　　ソースは自家製のサングリアを煮詰めて作りました
⑨　鱧の切り落とし梅肉ソース



⑩

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⑪

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⑩　菜飯　⑪　なめこ　ワカメの吸い物　　こちらはかつおの出汁を使っています


最後にﾃﾞｻﾞｰﾄ　　今日はチェリーのタルトです
　　
創作料理ゆうがでは　完全予約制でこのようなご法事会席、祝いの席なども承ります

富士店だけではなく三島、沼津でも可能です

ちなみに本日のお料理は￥5500（税別）です


さー！これから夜の営業準備です（＾＾）