やまめさんp(^^)q

お二人で仲良く(^O^)

今日は記念日だそうです
  

「親方料理教室」ＶＯＬ2

本日【ゆうが沼津店】にて第二回目の

【雄大料理倶楽部】「親方料理塾」が行われました（勝手に命名しました）

趣旨は料理人、接客担当の人も、料理の基礎を改めて身に叩き込み、

「料理とは楽しいもの！」「人を喜ばせることは楽しいこと！」

を、もう一度再確認するため。

　そして飲食業にありがちな「調理」と「接客」の垣根を無くす。

雄大グループの総料理長（親方）の長年の経験と魂を受け継ぐため。


補助講師は【甲羅本店八紘園】の岡田君

　以前に当店に研修に来た

雄大本部所属の新人

【ＮＩＩＫＵＲＡ君】も写真撮影のため登場、、。
　　　




のはずが、、

僕たちはそんなに甘くはありません（笑）

【感動を売る】雄大グループ

事務仕事だけでは帰れません（笑）

【ゆうが沼津】の若手ＮＯ1の「ＫＡＴＯ君」にしごかれています。

当店のＳＨＹＯＴＡ君も

真剣な眼差しで

岡田君に教えを請うています



各店舗、、

そして

調理人

接客人

皆で学び、一つの料理を作ります


【富士甲羅】の女性陣も

一応カメラの前でピースサイン、、。

でも、、真剣そのものでした（＾＾）

普段、家庭で料理しているのと

人に見られ、他人に提供する緊張感はまた格別だと思います。





本日の料理です。

沼津の味、、アジを使った4品

「アジのカレーチーズ風味フライ」「アジの姿造り」「アジとゴーヤの南蛮漬け」「アジのつみれ汁」


実際は、包丁の使い方、置き方、

布巾、まな板の使い方、

衛生面から調理技術までの基礎を短い時間で伝えています。




最後に、皆で自分の作った料理を食べました。

「心」「楽」・・・これが料理の原点！

だと再認識させていただく一日でした。




僕、、、？、、何をやっていたか、、？って、、？
‘あっち’のほうで写真撮ってます

助手のはずでしたが、、（笑）

否々、、、これでも一応、、女性陣の付き人として頑張っていましたよ（＾＾）