「へしこ」と「たけのこ」

今日の「まかない」は
秋刀魚の糠漬け
僕は初めて食べましたが

このへんでは
『へしこ』っていうそうです。

かなり美味でした。



それと先日親方が炊いてくれた

たけのこの直炊き
皮をむいたたけのこを、糠など入れずに生のまま水から炊きます。

昆布の香りと、たけのこの本当の味がわかります。

日本の味っていう嬉しい「まかない」でした