神聖な時間

私のお店についてからの最初の仕事は「カメの食事」（笑）

そして客席の‘掃除’です

掃除機を隅々までかけ、テーブルを拭き、予約にあわせてお皿のセット。

店長がそんなことやってないで、もっといろいろあるでしょ！ってよく言われますけど

「これからお客様を迎え入れる」神聖な時間です

昨日のお客様の「足跡」も残っています

やけに汚れている時は「あー！落ち着いてごゆっくりお時間をすごせていただけたのかなー？」とか

料理食べにくかったのかなー？とか

かなり盛り上がってたんだなーとか

時にはやけに「抜け毛」が多い季節もあったりして、、、ついつい自分の髪を心配したり（笑）

そこには営業中には気がつかないお客様の声、情報が沢山あります

そして今日これから来るお客様のことを想い、なぜか‘うきうき’‘わくわく’してきます

現場にいる間はなかなか譲れない時間です

今日も笑顔のＧＩＶＥ＆ＴＡＫＥ